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春と秋の味のコラボ [食べ物]

次男(9才)の活躍で、もう1週間もタケノコだらけの食事です。

正直、やや食傷気味(採りたてタケノコ三昧で贅沢ですが)です。

そこで(出来るらしいので)アク抜きで茹でた後の冷凍保存にチャレンジ。




更に、タケノコご飯に、去年の冷凍ギンナンを加えてみた。

"銀杏&筍のご飯"。

これはイケル。

ギンナンとタケノコを同時に食す・・・・・秋と春の味覚のコラボ、人類誕生以来、50年前までは、あり得なかった(?)組み合わせのレシピであります。


去年秋、試行錯誤の後、ギンナンを長期冷凍保存する方法を会得しました。


解凍して加熱しても、透き通った若草色をキープしています。


食へのこだわり・・・・イイ事なんだか、どうでもイイ事なんだか、私には判りません。


これは"安くて美味い食への追及"・・・聞こえは良いですが、貧乏人の矜持です。










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